Un giorno in cui si parlava di vino naturale, un vignaiolo di Cavedine  che produce uno splendido Vino Santo Trentino, mi disse: “devi andare a conoscere Eugenio Rosi; lui è la persona giusta per farti capire cosa significa il vino naturale”. Così, eccomi qui con Eugenio nella sua cantina di affinamento a Calliano, alloggiata in…